Aby nasz chleb jak najdłużej zachował świeżość, wyjątkowy smak, aromat i strukturę, poświęcamy także dużą uwagę drożdżom.
Działają one jak naturalny konserwant. Powolna fermentacja aktywuje enzym zawarty naturalnie w mące – fitynazę. Dzięki niej możliwe jest przyswajanie przez organizm cennych minerałów, takich jak cynk, magnez czy wapń. Do tego potrzebne są wilgoć i czas. Im dłuższa fermentacja, tym lepsze przyswajanie składników mineralnych przez organizm. Kwasowość powstała w tym procesie wspomaga przekształcanie skrobi w proste, łatwo przyswajalne cukry. Naszą zasadą jest konsekwentne przestrzeganie dobrych praktyk oraz prowadzenie bieżących kontroli – wszystko po to, by zagwarantować najwyższą jakość produktów.
LEKKOSTRAWNE
Inwestujemy w nowoczesne technologie z myślą o środowisku.
Nasza opatentowana linia produkcyjna została stworzona po to, by stać się jednym z najbardziej energooszczędnych i przyjaznych środowisku zakładów piekarskich.
Pieczenie na kamieniu: Wszystkie nasze produkty wypiekane są na kamiennej płycie.
Recykling ciepła: Wykorzystujemy ciepło resztkowe powstałe w procesie produkcji. Dzięki temu ograniczamy emisję dwutlenku węgla i innych szkodliwych gazów.
Odpowiedzialność za planetę: Dbamy o środowisko, w którym żyjemy i pracujemy. Chcemy być za nie odpowiedzialni. Wiemy, że nasza planeta na to zasługuje.
