Le pain et le soin que nous lui apportons sont des choses qui nous procurent de la joie et un souci de bien faire au quotidien.
Nous le préparons pour vous avec amour, dans le respect de sa longue et riche tradition. C'est une partie importante de nos vies et elle fournit une inspiration précieuse aux artistes. Elle apparaît dans la musique, la littérature, les beaux-arts, les citations de célébrités et dans la sagesse populaire. Notre histoire a commencé en 2014 avec la création de l'entreprise BREADWAY dans la capitale de la République tchèque, Prague.
Nous pratiquons fièrement les principes de la boulangerie traditionnelle et respectueuse, qui repose notamment sur une fermentation lente.
Nous cuisons tous nos produits dans des fours à sole en pierre. Cela garantit qu'ils acquièrent un goût plus distinctif et un arôme plus intense. Nous donnons le meilleur de nous-mêmes à nos produits. Nous utilisons des ingrédients de haute qualité. Nous mettons l'accent sur des méthodes douces pour leur transformation. Vous ne trouverez rien en eux que nous ne voudrions pas consommer nous-mêmes. Nous utilisons l'automatisation partielle pour rendre notre production plus efficace. C'est aussi pour que nous puissions continuer à vous offrir des produits de grande qualité à des prix adaptés aux différents marchés.
UN PAIN DE GRANDE QUALITE
Pourquoi nos produits de boulangerie sont-ils si savoureux, sains et durables par rapport aux autres produits de boulangerie classiques ?
Nos pâtes ont une grande influence sur la qualité. C'est pourquoi nous leur accordons toujours une attention particulière et leur offrons une denrée rare - le temps.
Qu'est-ce qui les rend exceptionnels?
C'est la combinaison unique d'un long temps de fermentation et d'une forte hydratation. Grâce à cela, nous obtenons une pâte très fine, souple et alvéolée avec une belle structure.
Nous n'utilisons aucun additifs ou conservateurs chimiques.
Tout simplement parce que nous n'en avons pas besoin. Nous obtenons ainsi des produits aux saveurs et arômes complexes et une longue durée de conservation.
LONGUE FERMENTATION
