El Pan y su cuidado son nuestra vida y preocupación diarias.
Lo preparamos con cariño y conscientes de su larga tradición que se remonta siglos atrás. Es una parte importantísima de nuestras vidas y siempre ha inspirado a artistas de toda índole. Aparece en la música, literatura, arte, refranero y en la sabiduría popular. Nuestra historia se remonta a 2016 cuando un grupo de apasionados de este oficio decidimos poner la primera piedra de este proyecto, caracterizado por desarrollar recetas propias y procesos especiales para crear una panadería artesanal y realmente innovadora que combina métodos tradicionales con tecnología moderna.
Defendemos orgullosamente los fundamentos de la panadería tradicional que se basa en una lenta fermentación.
Todos nuestros productos se elaboran en hornos de piedra refractaria. Este proceso transmite un sabor más profundo y un aroma mas intenso. Damos a nuestros productos lo mejor de nosotros. Utilizamos ingredientes de máxima calidad y hacemos énfasis en procesos no agresivos para nuestra materia prima. No encontrarás en nuestros productos nada que no consumiríamos nosotros mismos. Para obtener una producción mas eficaz, usamos automatización parcial para poder ofrecer productos de máxima calidad a un precio justo y adecuado.
WAY BETTER BREAD
¿Por qué nuestro pan es tan sabroso, sano y dura mas que otros productos clásicos de la panadería?
Nuestra masa es la clave de nuestra calidad. Por eso siempre le prestamos especial atención y le dedicamos un bien muy precioso: el tiempo.
¿Qué la hace tan especial?
Es una combinación única de largo tiempo de maduración y un alto contenido en agua. Gracias a esto, obtenemos una masa muy suave, lisa y porosa con una textura increíblemente esponjosa.
No utilizamos aceleradores de maduración ni aditivos de ningún tipo.
Simplemente porque no tenemos que hacerlo. El resultado de esta decisión son productos con una amplia gama de sabores mas amplia y aromas mas duraderos.
