El pan y su cuidado son nuestra alegría y preocupación diarias.
Lo preparamos con cariño y conscientes de su rica tradición, que se remonta a lo más profundo de la historia. Es una parte importante de nuestras vidas y una agradecida inspiración para los artistas. Aparece en la música, la literatura, el arte, las citas de personajes famosos y la sabiduría popular. Nuestra historia se empezó a escribir en 2016. Un grupo de entusiastas del oficio decidimos poner en marcha una operación independiente, caracterizada por desarrollar recetas propias y procesos originales, para crear una panadería artesanal realmente innovadora que combinara métodos tradicionales con tecnología moderna.
Defendemos con orgullo los fundamentos de la panadería honesta, que se basa en la fermentación lenta.
Todos nuestros productos se cuecen en hornos con placas de piedra. Esto les confiere un sabor más fuerte y un aroma más intenso. Damos a nuestros productos lo mejor de nosotros. Utilizamos ingredientes de calidad. Hacemos énfasis en los métodos de procesamiento suaves. No encontrará en ellos nada que no quisiéramos consumir nosotros mismos. Para que nuestra producción sea más eficaz, utilizamos la automatización parcial. También para que podamos seguir ofreciendo productos de calidad a precios normales.
WAY BETTER BREAD
¿Por qué nuestro pan es tan sabroso, sano y dura más que otros productos de panadería clásicos?
Nuestra masa es clave en la calidad. Por eso siempre le prestamos especial atención y les dedicamos un bien precioso: el tiempo.
¿Qué la hace especial?
Es una combinación única de largo tiempo de maduración y alto contenido en agua. Gracias a ella, obtenemos una masa muy suave, lisa y porosa con una textura maravillosamente esponjosa.
No utilizamos aceleradores de maduración ni aditivos ni de ningún tipo.
Simplemente porque no tenemos que hacerlo. El resultado son productos con una amplia gama de sabores y aromas y más duraderos.
